Blanszowanie
Dzięki temu zabiegowi warzywa korzeniowe są bardziej miękkie, a warzywa zielone (brokuły, szpinak, groszek) zachowają swoją soczystą zieleń. Warzywa wrzuć do wrzącej wody i trzymaj na największym ogniu - gotuj je przez 1-3 minuty od momentu ponownego zagotowania wody. Aby zachowały swoją barwę, odsącz je szybko z wody, od razu zanurz na moment w bardzo zimnej wodzie i ponownie odsącz.
