Warto zatem wzbogacić tradycyjny zestaw mrożonek, poczynając od truskawek, jagód, marchewki, po wiśnie, czy groszek i fasolkę szparagową o warzywa i owoce, które również bardzo dobrze się mrożą, a przy okazji zimą przypomną smak lata. Do takiej grupy należą morele, rabarbar, gruszki, czy szparagi, a nawet botwinka. Unikać jednak należy mrożenia produktów bogatych w wodę – cytrusów, arbuza, winogron, a także ogórków, ziemniaków, sałaty, bakłażanów. Na co zwrócić uwagę podczas mrożenia produktów?
Jakie owoce i warzywa można mrozić?
Praktycznie wszystkie owoce i warzywa można zamrozić otrzymując doskonały rezultat w zamian. Wyjątek stanowią produkty zawierające wodę, o których już wspomnieliśmy. Pozostałe owoce i warzywa bez przeszkód przechowamy w zamrażarce pamiętając o kilku ważnych zasadach. Niektóre produkty wymagają blanszowania czyli zaparzania. W ten sposób przygotowujemy do zamrażania fasolkę szparagową, rabarbar, zielone szparagi czy marchewkę. Jeśli nie mamy czasu na zrobienie latem sosu z pomidorów, możemy je zamrozić w postaci pokrojonej kostki, a zimą gdy wieczór staje się dłuższy, chętnie zamienimy je w sos lub energetyczną zupę. Wiele rodzajów produktów takich jak truskawki, borówki, jagody lub porzeczki możemy zamrozić w całości. A najlepiej jeśli te drobne owoce zamrozimy na tacce, a później przesypiemy do woreczków, dzięki temu nie posklejają się w bryły. Banany, cukinia oraz brokuły wymagają jedynie podzielenia na mniejsze części i umieszczenia w woreczkach lub pojemnikach do zamrażania.
W czym zamrażać owoce i warzywa ?
Owoce i warzywa do zamrożenia przechowujemy w hermetycznych pojemnikach lub woreczkach do zamrażania. Należy zwrócić uwagę na to czy pojemniki plastikowe nadają się do zamrażania. Powinny zawierać oznaczenie minimum -18 st. C ,bo taka jest minimalna temperatura zamrażania. Pojemniki lub woreczki najlepiej wypełniać po brzegi, pozostawiając w nich jak najmniej powietrza.
Jak długo można przechowywać zamrożone produkty?
Mrożenie żywności przedłuża znacznie jej przydatność do spożycia o długie miesiące. Warzywa zachowają swoje składniki odżywcze i będą przydatne do spożycia do 18 miesięcy. Natomiast owoce zachowają swój smak i aromat do roku czasu, od momentu zamrożenia.
A jak prawidłowo rozmrażać?
O ile szybkie zamrażanie przy wykorzystaniu specjalnych funkcji w zamrażarce jest pożądane, o tyle w przypadku rozmrażania pośpiech nie jest wskazany. Im wolniejsze rozmrażanie, tym smaczniejsze produkty. Owoce najlepiej wyjąć z zamrażarki odpowiednio wcześniej i umieścić na najniższej półce w lodówce lub pozostawić w temperaturze pokojowej. Z warzywami jest prościej, jeśli nie chcemy czekać, możemy je wrzucić na patelnię lub do garnka z gotującą wodą, bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki.
Funkcja szybkiego zamrażania.
Wartość odżywcza mrożonych produktów jest najbardziej zbliżona do świeżych. Zamrażanie owoców i warzyw to najlepszy sposób aby zapobiec utracie witamin, a im szybsze zamrażanie tym lepszej jakości produkty. Niezwykle przydatna funkcja szybkiego zamrażania gwarantuje natychmiastowy proces zamrożenia, dzięki czemu rozmrożone później warzywa i owoce nie tracą swoich właściwości, zachowując pełen zestaw witamin i minerałów. W zamrażarce Liebherr GP 1213 Comfort funkcja ta nosi nazwę SuperFrost, podczas jej uruchomienia temperatura szybko obniża się do -32 ° C, wytwarzając zimne powietrze, wymagane do zachowania witamin w zamrażanej żywności.
Więcej miejsca do zamrażania.
Jeśli interesuje nas większa powierzchnia do zamrażania np. mamy ochotę zamrozić tort z owocami w całości, zamrażarka
GP 1213 Comfort daje możliwość indywidulanego modelowania wnętrza. Wyposażona w technologię VarioSpace pozwala na swobodne wyjmowanie szuflad i umieszczonych pod nimi szklanych płyt, by mogły zmieścić się w niej nawet większe mrożonki.
Co zrobić żeby rozmrażanie zamrażarki nie była utrapieniem?
W zamrażarce GP 1213 Comfort nie odczujemy tej czynności jako uciążliwej. Zaletą tego modelu jest technologia SmartFrost, dzięki której znacznie zredukowane jest oszranianie wnętrza, jak i mrożonych produktów, co sprawia, że nie musimy często rozmrażać urządzenia. Utrzymanie w nim czystości staje się wyjątkowo łatwe, ponieważ ściany i wnętrze są bardzo gładkie.
Jak zadbać o oszczędzanie energii ?
O tę kwestię zadbał producent. Zamrażarkę GP 1213 Comfort wyposażono w wiele praktycznych rozwiązań, a mimo to spełnia również wysokie wymagania efektywności energetycznej, posiadając wysoką klasę A++. Nawet wymieniona już wcześniej funkcja SuperFrost,po całkowitym zamrożeniu produktów, przełącza się z powrotem do normalnego trybu pracy, tym samym wspomagając jednocześnie oszczędzanie energii elektrycznej. Ten fakt jest kolejnym potwierdzeniem ekonomicznych rozwiązań jakie stosuje Liebherr, dając rzeczywiste oszczędności.
Krzysztof Wasilewski, ekspert marki Liebherr.
