Odkąd zaczęłam jadać w restauracjach, nurtuje mnie problem dekoracji na talerzu. Czy wypada ją zjeść, czy też pozostawić nienaruszoną??
kropka_nad_i
Wszystko , co jest na talerzu powinno nadawać się do zjedzenia. Jest częścią potrawy. Ale zdarzają się ozdoby niejadalne. Kiedyś była moda udziwniania potraw. Bardzo uroczyście podawano np. drób ze skrzydłami, ale przed pokrojeniem obsługa te skrzydła odejmowała.
Tak trzeba też zrobić, jeśli zostałyby tak podane małe ptaszki już na talerzu. Ale w Polsce nie jemy ortolanów, ani kwiczołów. U nas przybraniem są przede wszystkim ładnie pokrojone warzywa. Kwiatek z marchewki, piórko pietruszki, powycinany w ząbki plasterek ogórka nadają się do zjedzenia. Jeśli coś z tego nam nie odpowiada, można to zostawić na talerzu.
Ostentacyjne odsuwanie dekoracji, rozgrzebywanie, zsuwanie na sam brzeg nie jest eleganckie. Nie ma sensu zdrapywanie niteczek lukru, którymi udekorowany jest deser.
Lisa Gutowska
http://zyciegwiazd.onet.pl/2710,2663,1593852,1,czy_zjadac_dekoracje_potrawy,savoir.html
Zjadacie ozdoby z potraw?
e sprytnie
